Soncco Silva, Ysaac Leonardo creator Mamani Malaga, Yane text pe Puno 2023 monographic spa

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161 páginas. : 21 cm. Características de las instalaciones de la empresa Quesera -- Personal de la planta -- Saneamiento en la planta de procesamiento -- Facilidades sanitarias, iluminación y ventilación de la planta -- Equipos y utensilios -- Materia prima e insumos usados en quesería -- Control de calidad de la leche en quesería -- Operaciones generales para la elaboración de quesos -- Procesos de elaboración -- Defectos frecuentes de los quesos -- Senalizacion Queso Leche Procesos Pasteurización Cuajo Fermento láctico Prueba Desuerado 637.3 / S62T S62T 978-612-00-8851-7 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO 240923