Soncco Silva, Ysaac Leonardo creator Quilca Cruz, Edwin Mamani Malaga, Yane text pe Puno 2023 monographic spa

print

124 páginas. : 21cm. Instalaciones de la fábrica y estructuras físicas -- Higiene del personal -- Máquinas, equipos y utensilios -- Materia prima -- Aspectos operativos en la elaboración de charqui de Alpaca -- Control de calidad sanitaria e inocuidad -- Insumos y/o aditivos alimentarios -- Abastecimiento de agua, disposición de aguas servidas y recolección de residuos sólidos -- Envases -- Almacenamiento y transporte de productos terminados -- Inspección sanitaria. Alpaca Charqui Limpieza Almacenamiento Inspección 664.8 / S62 S62 978-612-00-8850-0 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO 240923