01049nam a22002897i 4500 23045 23045 AR-CdUCM 240913b20172017spa||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-17086-80-0 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO BIBLIOTECA MUNICIPAL DEL CUSCO 641.5 / C28 C28 Caro Sánchez-La Fuente, Antonio UF0055 : Preelaboración y conservación culinarias / España : IC Editorial 2017 247 páginas. : 23.5 cm. Bibliografía: página 247 Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina -- Productos más comunes en cocina -- Preelaboración de géneros culinarios de su uso común en cocina Productos culinarios 50419 Cortes 23188 Cocina 50420 Conservación 6143 Calidad 22301 Control de insumos 50421 Martínez Venteo, Coral 50422 ddc LIBROS pbj 2024-09-13 0 ddc 0 0 SC SC CART 2024-09-13 Donación 25.00 641.5 / C28 SC0000002397 2024-09-13 LIBROS