Carrero Casarrubios, Pilar creator Armendáriz Sanz, José Luis text spa Madrid Ediciones Paraninfo, SA. 2019 monographic spa

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360 páginas. : 25 cm. Instalaciones, equipos y maquinaria de pastelería -- Materias de repostería -- Masas y pastas -- Pan y pastelería salada -- Cremas, rellenos y salsas -- Confituras y mermeladas -- Postres de restauración -- Mousses y semifríos -- Sorbetes y helados -- Decoración y presentación de postres Amasadora Cazo eléctrico Pastas Baños Tartas Postres Mousse Moldeado Marmoleado 641.5 / C28 C28 978-84-283-4094-6 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO 240913